食品安全宣传资料

《预防食物中毒》

2016年9月

一、会引起食物中毒的食品有哪些？

（1）被致病菌和（或）毒素污染的食品。

（2）被有毒化学品污染的食品。

（3）外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质。

（4）本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如河豚鱼。

（5）由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯、霉变的粮食等。

二、突发食物中毒事故简易处理程序:

救治：食物中毒或者似食物中毒事故发生后，立即将中毒人员送医院救治。

报告：发生食物中毒或者似食物中毒事故后，立即(2小时内)向当地食品安全委员会办公室报告，讲明故事发生的单位、地址、时间、中毒人数、可疑事物等有关内容。

控制：一是食物中毒事故发生后，立即封存、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备及现场，保留包括呕吐物、排泄物等与已发生的食物中毒事故有关的一切物品。二是留样食品必须量足，并且保留48小时。

三、如何清除果蔬中的残留农药？

（1）清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，然后用清水或碱水盖过果菜浸泡不少于30分钟。

（2）加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，可以将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

（3）清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。

（4）储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

四、怎样利用标签选购食品

（1）标签内容是否齐全。合格食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。

（2）标签是否完整。食品标签不得与包装分开，必须醒目、易于辨认和识别。检查生产日期与保质期，看是否过期。

（3）28类食品必须标明“QS”标志。大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、蜜饯、焙炒咖啡、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒等总共28类食品已强制食品质量安全认证，无“QS”标志的即未通过食品质量安全认证。

（4）标签内容是否真实。标签所有内容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式表述或介绍食品。

河东一幼  宣